后勤集團飲食服務中心以促進師生身體健康作為食堂工作的出發點與落腳點,倡導低鹽少油、合理膳食,取得了顯著成效。自2013年10月健康食堂創建工作啟動至今,在后勤集團正確領導與支持下,我校所有學生食堂(含教工食堂)均通過北京市健康食堂專家檢查組評估驗收,由北京市衛計委授予“健康食堂”稱號并授牌。目前,北方工業大學健康食堂數量在北京市所有高校中居于首位。
后勤集團飲食服務中心把創建健康食堂工作作為全面提升我校餐飲管理和服務水平的重要舉措。首先以抓好食品原材料源頭確保食品安全這一關鍵點,積極推進高校聯合采購和“農校對接”模式。從全國產地源頭企業精選原材料直接供應給學校食堂,同時制定完善的采購、保管規章制度,嚴格執行索證索票及貨物先進先出責任制。建立以“六保措施”為基礎,以食品化驗為保障,以食品質量監控為依托的食品安全防護體系。創建期間中心先后發放各種健康飲食宣傳折頁及宣傳品9000份,張貼各種宣傳畫、條幅100余張,擺放健康飲食桌牌千余個。各食堂培訓合理膳食知識已累計培訓100余次。通過制定宣傳、培訓、創新研發低鹽少油菜品等一系列工作,各食堂廚師已能掌握多種制作低鹽少油菜肴技能,現我校所有食堂均推出了低鹽少油菜品窗口。
今后,飲食服務中心會加大健康飲食的宣傳力度及低鹽少油菜品研發力度,鞏固現已取得的成果,逐漸降低菜品中油鹽的用量,培養師生合理膳食的習慣,提高烹飪技能水平,制作衛生健康營養的食品,提高大家的健康素養,最終提升師生員工的健康水平。