為了保證疫情防控期間留校師生及防控工作人員的飲食安全,后勤基建處飲食服務(wù)中心牢固樹(shù)立“守土有責(zé)、守土盡責(zé)、健康第一、安全至上”的思想，以高度的責(zé)任感和使命感，采取有力措施，在做好餐飲保障、預(yù)防病毒傳播擴(kuò)散等方面開(kāi)展了大量工作，全面打響防控疫情攻堅(jiān)戰(zhàn)。
食堂作為人員聚集和流動(dòng)頻繁的場(chǎng)所，病毒防控工作具有相當(dāng)?shù)木o迫性和復(fù)雜性。飲食服務(wù)中心先后召開(kāi)防控專題會(huì)議十余次，及時(shí)制定《新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作方案》，成立了防控工作機(jī)構(gòu)，層層落實(shí)工作責(zé)任。中心主任曾杰一馬當(dāng)先，每日和食堂員工并肩作戰(zhàn)，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)食堂員工及時(shí)采取行動(dòng)，在做好餐飲服務(wù)保障的同時(shí)，全力做好病毒防控工作。
為了減少食堂集中就餐發(fā)生交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)，中心采取分散就餐的方式，對(duì)學(xué)生、教職工及家屬等就餐人員劃分就餐區(qū)域。其中聚賢閣（國(guó)教樓二層）作為學(xué)生用餐食堂，尚德餐廳（國(guó)教樓一層）作為教職工及防控工作人員用餐食堂，家屬就餐采取食堂提供菜品打包外賣的形式，經(jīng)食堂西門劃分引導(dǎo)線，實(shí)現(xiàn)學(xué)生、教職工、家屬分區(qū)。為了做好引導(dǎo)、分流，食堂經(jīng)理胡明學(xué)、張瑞風(fēng)每天6點(diǎn)鐘在食堂門口進(jìn)行引導(dǎo)，耐心做好解釋工作。
防控疫情，全員上陣。全體食堂員工不畏風(fēng)險(xiǎn)，團(tuán)結(jié)一心、眾志成城，一線員工主動(dòng)請(qǐng)纓，本應(yīng)輪崗休息的員工，放棄休假繼續(xù)工作。二線員工加大檢查頻次，按部就班認(rèn)真做好值班工作。黨員堅(jiān)守在食堂崗位最前線，用實(shí)際行動(dòng)為防控工作默默奉獻(xiàn)著綿薄之力。胡明學(xué)說(shuō)：“作為一名黨員，必須完成好崗位責(zé)任和使命，疫情當(dāng)前絕不能縮在后面。”
兵馬未動(dòng)，糧草先行。為了保證學(xué)校食堂的物資供應(yīng)，飲食中心將采購(gòu)工作納入防控方案中，制定應(yīng)急采購(gòu)措施。采購(gòu)組同供貨商保持密切聯(lián)系，通過(guò)“農(nóng)校對(duì)接”及“直供基地”平臺(tái)，采購(gòu)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的胡蘿卜、大白菜、圓白菜、洋蔥等數(shù)十種新鮮蔬菜直達(dá)校內(nèi)，確保原材料貨源充足，價(jià)格穩(wěn)定，供應(yīng)及時(shí)。原材料驗(yàn)收由食堂經(jīng)理及庫(kù)管人員一同進(jìn)行，同時(shí)進(jìn)行送貨情況登記，包括送貨時(shí)間、人員等信息，以便倒查追溯。保管組掌握中心庫(kù)房存儲(chǔ)情況，確保大宗原材料儲(chǔ)備充足。
為了讓在校師生和家屬吃得安心、放心、舒心，飲食中心實(shí)行嚴(yán)格消毒制度，嚴(yán)把生產(chǎn)安全關(guān)。班長(zhǎng)段紅章、胡瓊雷每天早5點(diǎn)就開(kāi)始對(duì)食堂大廳、墻壁等公共區(qū)域及餐具用具進(jìn)行消毒，并組織對(duì)大庫(kù)房、加工間及相關(guān)用具的消毒。飲食中心還增加對(duì)開(kāi)伙食堂檢查頻次，對(duì)消毒記錄、驗(yàn)收記錄、回收就餐人次記錄等全部臺(tái)賬進(jìn)行核查。嚴(yán)格落實(shí)“零報(bào)告”制度，按照“四個(gè)一”工作要求，建好一本臺(tái)賬，準(zhǔn)確掌握員工動(dòng)向;每天聯(lián)系一次員工，掌握健康狀況;每天報(bào)送一次信息，向上級(jí)匯報(bào)情況;每天總結(jié)一次服務(wù)保障運(yùn)行情況，改進(jìn)工作出現(xiàn)的問(wèn)題。
保證好食堂員工的安全，才能保證好學(xué)校師生的安全。學(xué)校關(guān)心食堂員工，提供了充足的口罩、消毒液等防疫物資。飲食中心也不斷加強(qiáng)宣傳教育和培訓(xùn)，使員工深入了解病毒防控知識(shí)、防控措施及傳播途徑。讓員工熟練掌握衛(wèi)生清潔、食堂大廳及操作區(qū)域內(nèi)消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的方法及要求。全體上崗員工都要通過(guò)晨檢和午檢，每天由專人在食堂門口值守，進(jìn)行體溫篩查，掌握身體狀況。
在窗明幾凈的食堂里，參加疫情防控工作的人員和留校師生分區(qū)、有序地就餐，大家能夠吃上營(yíng)養(yǎng)、可口、放心的飯菜，戰(zhàn)勝疫情的信心更足，斗志更堅(jiān)！
編輯：尉峰
供圖：曾杰
